Печь конвекционная UNOX XЕBC-16EU-E1R

Артикул: эк513.4

Технические характеристики:

  • Количество уровней: 16
  • Размер противней: 600х400 мм
  • Расстояние между уровнями: 80 мм
  • Температурный диапазон: 35 °C...260 °C
  • Габаритные размеры: 882x1043x1866 мм
  • Мощность: 35 кВт
  • Напряжение: 380 В
  • Вес: 177 кг

Особенности

  • Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS
  • Четыре реверсивных вентилятора
  • Восемь скоростей вращения вентилятора
  • Возможность создания 256 рецептов, до 9 этапов приготовления за один цикл
  • Технология MIND.Maps
  • Технология Dry.Maxi
  • Технология Steam.Maxi
  • Распашная стеклянная дверь
  • Автоматическая мойка Rotor.KLEAN
  • Подключение к водопроводу и канализации

Уникальные возможности печи

Печь конвекционная UNOX XЕBC-16EU-E1R предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий (хлеб, круассаны, пицца, слоеное тесто, печенье, профитроли, кексы и куличи).

Печь работает в следующих режимах:

  • Пар при температуре от +35 °С до +130 °С
  • Конвекция без использования пара от +30 °С до +260 °С
  • Конвекция с добавлением пара от +70 °С до +260 °С

Панель управления MASTER.Touch — что может быть проще?

С помощью панели управления MASTER.Touch Вы контролируете каждую секунду процесса приготовления. И не важно, в чьих руках это оборудование — опытного специалиста или начинающего повара. UNOX визуализировала все технологические действия печи и пользоваться ей можно без обучения. Здесь все понятно на уровне интуиции — шкала с цветовой градацией, расположенная под названием продукта, отображает степень его готовности. Вы просто загружаете ингредиенты, выбираете режим обработки и ждете сигнал таймера.

Для большей наглядности реализована возможность добавления фотографий блюд в высоком качестве. А благодаря встроенной памяти не придется каждый раз вводить программу приготовления вручную. Создавайте и группируйте 256 индивидуальных рецептов, в каждом из которых может быть до 9 шагов.

Совершенство — в точности

Технология MIND.Maps — графическая карта, отображающая производственные процессы. С помощью карандаша MASTER.Touch Вы можете рисовать и корректировать графики температуры, микроклимата, скорости вращения вентилятора или иных параметров для любого отрезка времени. Наглядное управление приготовлением блюд помогает как начинающим поварам, так и Шефам.

Цена: уточняйте у менеджера
Количество: